Мориц Рогоски представляет новую коллекцию от Haviland - Belle Epoque

В новой коллекции соединились многолетние традиции обоих домов, почитаемых во всем мире. В случае с Haviland речь идет о безупречном лиможском фарфоре, для оформления которого привлекаются ведущие мастера декоративных росписей. Дом Rogosky же широко известен своим культовым вином Il Caberlot, которое является настоящим фетишем среди виноманов и коллекционеров. За плечами у Морица, кроме всего прочего, 15 лет успешной работы в качестве дизайнера мужской одежды. Так что и стиль, и вкус здесь составляют идеальный баланс. Тот самый, который рождает шедевры. Стоит лишь добавить, что на создание этой коллекции Moritz вдохновили кованные тонкие элементы зданий Парижа.

Коллекция Belle Epoque от Haviland уже доступна в салоне Maison de Vazaro.

В качестве бонуса - рецепт блюда, представленного Moritz Rogosky на обеденной тарелке из коллекции Belle Epoque.

Ризотто Gremolata с тостами Rouge

Ингредиенты:

*1 кг телятины, нарезанной тонкими ломтиками ок 3 см

*0,6 кг риса для ризотто (карнароли или арборио)

*2 стакана белого вина

*1 л густого мясного бульона

*2-3 красных луковицы

*12 помидор черри

*1 пучок петрушки

*2 филе анчоуса, несколько каперсов

*2 зубчика чеснока

*тертая цедра 1 лимона

*0,2 кг тертого сыра Grana Padano

*1 пакетик шафрана

*сливочное масло

*оливковое масло

*орегано

*соль/перец

Приготовление мяса:

*разогреть духовку до 180 С

* в разогретой на плите чугунной кастрюле соединить и обжарить муку, мясо, сливочное масло, и оливковое масло

*нарезать одну луковицу и положить поверх мяса

*влить 1 стакан белого вина и на среднем огне выпарить

*приправить солью и перцем по вкусу и залить мясо бульоном

*положить шафран, закрыть блюдо и запекать его в течение 2-х часов, время от времени помешивая.

Приготовление ризотто:

*1 луковицу нарезать и обжарить в смеси сливочного и оливкового масел

*добавить рис, уменьшить огонь, перемешать

*влить 10 стакан белого вина и выпарить его

*уменьшить огонь, накрыть крышкой

Приготовление соуса Gremolata:

*нарезать петрушку

*нарезать анчоусы

*мелко нарезать чеснок

*все перемешать и добавить цедру лимона

За 20 минут до подачи на стол:

*на среднем огне добавить в рис бульон, перемешивать до выпаривания жидкости

*повторить описанную выше операцию 2-3 раза, пока рис не приготовится до состояния «al dento»